A blonde beer with character - Gueule de Joie

Chez Gueule de Joie, on voulait une bière comme on les aime : franche, équilibrée, avec du caractère. Alors on l’a brassée — sérieusement, sans se prendre au sérieux. Une Pale Ale sans alcool où malt et houblon dialoguent avec naturel, portée par une fraîcheur nette et désaltérante. Ni sucres ni arômes ajoutés : juste les bons ingrédients, au bon endroit. Une bière qui rappelle une évidence un peu oubliée : avec ou sans alcool, ce qui compte vraiment, c’est le plaisir de boire une bonne bière.

Cette Pale Ale repose sur une base de malts Pilsen, Pale Ale et Munich, complétée par une touche de malt biscuit au miel pour la rondeur. Les houblons Golding et Cascade apportent un équilibre entre notes épicées, florales et fraîcheur d’agrumes. Des fleurs de sureau et de tilleul, associées à un zeste d’orange, ajoutent une nuance aromatique délicate. La fermentation est réalisée avec la levure LoNa, permettant une fermentation limitée et naturelle (≈0,3 % vol.) sans procédé de désalcoolisation.