Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Chardonnay - Moderato

Moderato Chardonnay verkörpert den Anspruch eines anspruchsvollen und lesbaren alkoholfreien Weins. Aus ausgewählten Parzellen stammend, wird er nach einer modernen Bordeaux-Methode im Edelstahltank vinifiziert, bevor eine Alkoholentfernung durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur durchgeführt wird. Dieses Verfahren entzieht den Alkohol, ohne die Weinmatrix zu beeinträchtigen, und bewahrt die Integrität der fermentativen Gleichgewichte. Im Rahmen einer Terra Vitis- und HVE-zertifizierten Nachhaltigkeitsstrategie verbindet Moderato Innovation und Verantwortung. Das Ergebnis: eine klare und elegante Cuvée, die sich am Tisch wie beim Aperitif gleichermaßen gut kombinieren lässt und den Weingenuss auf andere Weise und für mehr Anlässe ermöglicht.

Der Chardonnay Moderato wird durch klassische Vinifikation im Edelstahltank gewonnen, gefolgt von einer Entalkoholisierung durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur. Diese Methode trennt den Alkohol ohne aggressives Kochen und wahrt die Kontinuität zwischen Gärung und Ausbau. Ein geeigneter Stabilisierungs- und Filtrierschritt gewährleistet die Klarheit des Weins. Das Ganze ist Teil eines Terra Vitis- und HVE-zertifizierten Ansatzes, der technische Strenge, Rückverfolgbarkeit und Umweltschutz miteinander verbindet.