Alternative 0% - Kreiert in Saint Chinian - La Madura

Alternative 0 % verkörpert das Können des Weinguts La Madura in Saint-Chinian, das Tradition und Innovation vereint, um einen hochwertigen alkoholfreien Wein anzubieten. Aus biologisch bewirtschafteten Reben auf Ton-Kalk-, Sandstein- und Schieferböden setzt sich dieser Assemblage aus Grenache, Carignan, Mourvèdre und Syrah zusammen. Die handgeernteten Trauben werden entrappt, gemaischt und ohne Schwefelzusatz vinifiziert, bevor sie sur lies in Betonbehältern ausgebaut werden. Die durch Vakuumverdampfung bei niedriger Temperatur durchgeführte Alkoholentfernung bewahrt Frische und aromatische Komplexität. Im Glas verwebt ein Bouquet roter Früchte geröstete Noten und Garriguearomen, getragen von einem samtigen und anhaltenden Gaumen. Kalorienarm genießt man ihn ungehemmt bei etwa 14–16 °C.

Issu de vignes conduites en agriculture biologique sur sols argilo-calcaires, grès et schistes, cet assemblage (Grenache 48 %, Carignan 19 %, Mourvèdre 22 %, Syrah 11 %) est vendangé manuellement en cagettes avec tri. Les raisins, éraflés, foulés et vinifiés sans sulfites ajoutés, fermentent en cuves béton sur lies. Le vin, non collé et non filtré, est désalcoolisé par évaporation sous vide à basse température, garantissant la préservation aromatique.