Eden - Sauvignon blanc - Château Clos de Boüard

Élaboré au Château Clos de Boüard, Eden est un Sauvignon blanc sans alcool d’une rare élégance. Issu de vignes de 40 ans sur terroir argilo-calcaire près de Saint-Émilion, il conjugue tradition et modernité grâce au savoir-faire de Coralie de Boüard. Vinifié et élevé en barriques avant une désalcoolisation douce à froid, il révèle une robe dorée, des notes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche ample, fraîche et équilibrée. Parfait avec poissons, salades ou fromages de chèvre.

La désalcoolisation s'effectue à froid sous vide, en un seul passage à travers une membrane pour garder l'éclat du fruit. Revendiquant une position de vigneronne à la fois classique et moderne, Coralie de Boüard applique le savoir faire et l’expertise familiale (Château Angélus) sur les 30 hectares du vignoble afin d’élaborer des vins de grande qualité, aux tanins soyeux et veloutés.