Der Anspruchsvolle
Sein Gaumen wurde durch edle Flaschen, gut gemachte Biere und Cocktails vom Barmixer geformt. Aber nun möchte er mäßigen. Für einen Abend, einen Monat, ein Leben. Er denkt nicht daran, seinen Geschmack gegen Mittelmäßigkeit einzutauschen. Zum Glück muss er nicht mehr wählen: Heute hat das Alkoholfreie etwas zu bieten.
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Le goût d’abord, même à zéro degré
Dieses Profil gilt als schwierig. Aber in Wirklichkeit ist es schlicht ein Geschmacksliebhaber. Er erkennt einen strukturierten Wein, einen gut ausgewogenen Bitter, ein Bier mit Tiefgang. Und wenn er sich für alkoholfrei entscheidet, möchte er auf keinen Fall so tun als ob. Er möchte Produkte, die im gleichen Feld mitspielen wie das, was er zuvor getrunken hat. Das ist legitim.
Für ihn sind alkoholfreie Weine keine Gadgets. Er sucht einen geradlinigen Chardonnay mit holzigen und buttrigen Noten, um sein Vol-au-vent zu begleiten. Einen roten Typ Merlot oder Cabernet zum Sonntagsbraten. Einen eleganten Prickelnden, Stil Crémant 0,0%, für besondere Anlässe. Er prüft die Rebsorten, vergleicht die Terroirs, besteht auf Abgang und echter Struktur.
Bei Bier kommt schaumiges Wasser nicht infrage. Er will Spannung in einer gut konstruierten Pilsner, klare Bitterkeit in einem alkoholfreien IPA, Körper in einem Amber, vielleicht sogar ein Schwarzbier mit Kakao- oder Röstkaffeegeschmack. Es muss ernsthaft gebraut sein, sonst ist es ein Nein.
Cocktails? Er mag sie klassisch. Mojito, Gin Tonic, Spritz, Negroni … Aber gut gemacht. Kein grünes Limonadengetränk mit zwei Minzblättern. Er sucht originalgetreue Nachbildungen, gut durchdachte alkoholfreie Basen (Gin 0%, italienischer Aperitif 0%), Bitters mit echten Aufgüssen, hausgemachte Sirupe. Wenn es gut dosiert ist, läuft es wie geschmiert.
Dieser Trinker verlangt nicht das Unmögliche. Er möchte nur ein Alkoholfreies, das das Niveau hält. Und das passt gut: Heute bietet Gueule de Joie Referenzen, die seinen geschulten Gaumen zufriedenstellen können. Craft-Biere, die alles außer einem Kompromiss sind. Alkoholfreie Weine, ausgewählt nach ihrer Balance. Cocktails, trinkfertig oder zum Selbermixen, erdacht von echten Mixologen.
Für ihn bleibt der Genuss die Priorität. Er möchte weiterhin ein gutes Glas nach der Arbeit genießen. Eine Flasche beim Kochen öffnen. Einen Gin Tonic auf seiner Terrasse schlürfen. Er möchte Stil, Eleganz, Geschmack. Und er möchte nicht durch irreführendes Marketing getäuscht werden.
Der alkoholfreie „Trinkt-ohne-Durst" ist also ein anspruchsvoller, aber treuer Kunde. Wenn er findet, was seinen Ansprüchen genügt, kommt er wieder. Er empfiehlt weiter. Er wird zum Botschafter dieser modernen, anspruchsvollen, unverkrampften Mäßigung. Nicht um weniger zu trinken. Um besser zu trinken.
Bei Gueule de Joie hat man das verstanden: Dieser Trinker ist nicht bereit für alles. Und ehrlich gesagt, da stimmen wir ihm vollkommen zu.