Domaine des Grottes

Seit 2002 bewirtschaften Romain des Grottes und Perrine Stas das Domaine des Grottes nach den Prinzipien der Biodynamik: 6,5 Hektar Weinberge und 2 Hektar Getreideanbau im Herzen des Beaujolais. Der mit Bio-Landwirtschaft und Demeter zertifizierte Betrieb wertet die wilden Kräuter auf, die zwischen den Rebzeilen wachsen, indem er sie in Säfte einarbeitet, die mit hausgemachten Kräutertees vermischt werden. Ein fröhlich subversiver Ansatz, der das, was einst als schädlich galt, in natürlichen und sensorischen Reichtum verwandelt.