Domaine des Grottes

Seit 2002 bewirtschaften Romain des Grottes und Perrine Stas das Domaine des Grottes biodynamisch: 6,5 Hektar Weinreben und 2 Hektar Getreide im Herzen des Beaujolais. Der biologisch zertifizierte und Demeter-ausgezeichnete Betrieb valorisiert die wilden Kräuter, die zwischen den Rebzeilen wachsen, indem er sie in Säfte integriert, die mit hausgemachten Kräutertees vermischt werden. Ein fröhlich subversiver Ansatz, der das, was einst als lästig galt, in natürlichen und sensorischen Reichtum verwandelt.