Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Colombard - Moderato

Moderato Blanc presta homenagem ao Colombard, casta emblemática do Sudoeste, apreciada pela sua vivacidade. Após uma vinificação clássica em cuba, o vinho passa por uma desalcoolização suave por destilação sob vácuo a baixa temperatura. Este processo inovador permite conservar toda a expressividade aromática da uva, reduzindo o teor alcoólico para um nível inferior a 0,5 %. Proveniente de um vinhedo certificado Terra Vitis e HVE, este branco é testemunho de uma exigência de sustentabilidade e qualidade. Decididamente moderno, oferece a possibilidade de saborear um vinho responsável e autêntico, fiel ao seu terroir e acessível a todos os apreciadores.

Para elaborar este branco desalcoolizado, Moderato utiliza uma destilação suave sob vácuo, aplicada a baixa temperatura. O princípio consiste em isolar o álcool sem provocar uma ebulição agressiva, garantindo a conservação dos equilíbrios fundamentais resultantes da fermentação inicial. O método respeita a vinificação tradicional e coloca-se ao serviço de um produto final coerente, alinhado com a exigência de sustentabilidade. Associada às certificações ambientais, esta desalcoolização traduz a ambição de Moderato: oferecer vinhos responsáveis, tecnicamente rigorosos e adaptados às expectativas de um consumo contemporâneo sem álcool.