O Branco - Cuvée Revolucionária Chardonnay - Moderato

O Moderato Chardonnay traduz a ambição de um vinho sem álcool exigente e legível. Proveniente de parcelas selecionadas, é vinificado segundo um método bordalês moderno em cuba de inox, antes de uma desalcoolização realizada por destilação a vácuo a baixa temperatura. Este protocolo retira o álcool sem agredir a matriz do vinho e preserva a integridade dos equilíbrios resultantes da fermentação. Empenhado numa abordagem certificada Terra Vitis e HVE, o Moderato articula inovação e responsabilidade. Resultado: uma cuvée clara e elegante, fácil de combinar à mesa ou como aperitivo, que torna possível o prazer do vinho, de outra forma e para mais ocasiões.

O Chardonnay Moderato é obtido por vinificação clássica em cuba de inox, seguida de uma desalcoolização por destilação sob vácuo a baixa temperatura. Este método separa o álcool sem ebulição agressiva e mantém a continuidade entre fermentação e acabamento. Uma etapa de estabilização e filtração adaptada assegura a clareza do vinho. O conjunto inscreve-se numa abordagem certificada Terra Vitis e HVE, conciliando rigor técnico, rastreabilidade e respeito pelo ambiente.