Bulles de Phénomène - Vinho espumante desalcoolizado - Domaine de la Grenaudière

Proveniente exclusivamente da casta Melon de Bourgogne, o Bulles de Phénomène é vinificado em cuba de inox e depois elevado sobre borras durante seis meses. A desalcoolização, realizada a baixa temperatura, preserva a expressão aromática do vinho. A sua cor dourada clara precede um nariz delicado de citrinos e flores, e uma boca tensa, equilibrada por uma fina efervescência. Um trabalho preciso que revela a elegância natural do terroir do Muscadet, sem alteração da sua estrutura.

Vinificação tradicional em cuba de inox, seguida de estágio sobre borras de seis meses. O álcool é retirado por destilação a vácuo a 25 °C, conservando intactos os aromas. Os sabores naturais são reintegrados, o equilíbrio ajustado com um mosto concentrado retificado (15 g/L), e o vinho é ligeiramente gaseificado para a fineza da bolha.