Eden - Sauvignon blanc - Château Clos de Boüard

Elaborado no Château Clos de Boüard, Eden é um Sauvignon Blanc sem álcool de rara elegância. Proveniente de vinhas com 40 anos em terroir argilo-calcário perto de Saint-Émilion, conjuga tradição e modernidade graças ao saber-fazer de Coralie de Boüard. Vinificado e envelhecido em barricas antes de uma desalcoolização suave a frio, revela uma cor dourada, notas de citrinos e flores brancas, uma boca ampla, fresca e equilibrada. Perfeito com peixe, saladas ou queijos de cabra.

A desalcoolização é realizada a frio sob vácuo, numa única passagem por uma membrana para preservar o brilho da fruta. Reivindicando uma posição de vitivinicultora ao mesmo tempo clássica e moderna, Coralie de Boüard aplica o saber-fazer e a expertise familiar (Château Angélus) nos 30 hectares da vinha para elaborar vinhos de grande qualidade, com taninos sedosos e aveludados.