Efervescente - Arensbak

Cet effervescent Arensbak est conçu comme un vin mousseux sans alcool. Sur une base de thé vert Longjing fermenté, une infusion de fruits et de plantes est ajoutée, puis le tout élevé brièvement en fût. L’effervescence naturelle provient de la seconde fermentation, comme en méthode traditionnelle. Non pasteurisé, peu sucré, vif et élégant, il se distingue par son équilibre entre fruit, tension et bulle délicate. Parfait à l’apéritif ou sur des mets iodés.

Kombucha au thé vert Longjing fermenté deux fois, avec ajout de fruits frais et citronnelle. Vieilli brièvement en fût, sans pasteurisation ni filtration. Effervescence naturelle maîtrisée, issue de la seconde fermentation. <0,5 % d’alcool. Travail artisanal en petits lots.