Pinot Noir sans alcool

Vin produit dans la région de Rheinhessen à partir du cépage Pinot Noir (Spätburgunder), ce rosé désalcoolisé séduit avec précision. Après vendanges précoces à la fraîcheur du matin, les baies sont pressées, fermentées en cuve inox, élevées sur lies, puis désalcoolisées avec délicatesse. Le vin offre une structure suave avec des notes de fruits rouges (mûre, groseille, violette), et une finale longue, fruitée, dense. Une démarche technique maîtrisée qui respecte le fruit — et l’esprit joyeusement désinhibé du boire sans éthanol.

Vendangé à la fraîche, fermenté en cuve inox à contrôle de température, suivi d’un élevage sur lies. La désalcoolisation s’effectue de façon douce (probablement par filtration ou évaporation sous vide basse température) pour conserver les arômes de fruits rouges et la texture. Le profil final est dense et velouté, sans ajout aromatique. Un geste technique subtil, qui préserve l’authenticité du Pinot Noir dans un format sans alcool.