Pinot noir

Entrée de gamme de la maison Divin, ce pinot noir démocratise l'excellence du domaine. Vinification simplifiée mais rigoureuse, désalcoolisation préservant l'expression fruitée caractéristique. Les Vignobles Villebois prouvent qu'accessibilité ne rime pas avec médiocrité. Cette cuvée s'adresse aux néophytes comme aux connaisseurs cherchant un rouge sans alcool authentique, fidèle aux codes du cépage tout en restant abordable et convivial.

Vendanges mécaniques, tri optique. Égrappage total, macération courte 72h. Fermentation en cuves inox thermorégulées, remontages programmés. Écoulage précoce, pressurage doux. Désalcoolisation par évaporation sous vide, température maîtrisée 30°C. Filtration clarifiante, stabilisation tartrique. Assemblage final ajusté en acidité et tanins. Conditionnement rapide préservant fraîcheur du fruit.