Rib0 Muscat Sylvaner

Le Rib0 Muscat–Sylvaner est une rencontre délicate entre variété Muscat et Sylvaner (50/50), vendus sur terres alsaciennes, vinifiés classiquement puis élevés sur lies fines (3–6 mois). La désalcoolisation, respectueuse, préserve les arômes nets et fruités. L’attaque est croquante, légère, avec une belle vivacité et souplesse. Sec et gouleyant, il incarne l’expression du terroir alsacien dans une version sans alcool, idéale pour les poissons grillés, tartes salées ou huîtres.

Pressurage en grappes entières, fermentation à température maîtrisée, élevage sur lies fines 3–6 mois. Désalcoolisation par distillation à froid sous vide, sans additif chimique. Équilibrage gustatif avec moût concentré.