Chenin blanc - Divin

Les Vignobles Villebois, vignerons familiaux depuis vingt ans au cœur de la Loire, signent ici leur maîtrise du chenin blanc. Sélection parcellaire rigoureuse, vendanges pensées pour l'équilibre sucre-acidité, puis désalcoolisation par osmose inverse préservant l'intégrité aromatique. Cette cuvée incarne l'art de transformer un grand cépage en alternative raffinée, où chaque gorgée rappelle la noblesse des blancs de Touraine.

Vendanges manuelles sur parcelles dédiées en Touraine. Vinification traditionnelle en cuve inox thermorégulée, fermentation malolactique partielle. Désalcoolisation par osmose inverse sous basse température préservant les composés aromatiques volatils. Filtration fine, stabilisation tartrique à froid. Embouteillage sous atmosphère neutre. Processus breveté garantissant moins de 0,5% d'alcool tout en conservant structure tannique et complexité gustative du cépage.