Penrose

Penrose is een coöperatie uit Anjou die brouwerscreatief en stedelijke landbouw combineert. In Beaucouzé produceert ze ambachtelijke bieren en kombucha's, terwijl ze champignons kweekt in gerecyclede containers. Gedreven door een lokale, biologische en duurzame visie valoriseert het team de draf afkomstig van het brouwen om zijn champignons te voeden, in een logica van circulaire economie. Een betrokken, innovatieve aanpak die resoluut gericht is op levende en verantwoorde voeding.