Alternative 0% - Creado en Saint Chinian - La Madura

Alternative 0% encarna el saber hacer del dominio La Madura, en Saint-Chinian, que conjuga tradición e innovación para ofrecer un vino sin alcohol de alta calidad. Procedente de viñas cultivadas en agricultura ecológica sobre suelos arcillo-calcáreos, arenisca y esquistos, este ensamblaje reúne Garnacha, Cariñena, Mourvèdre y Syrah. Vendimiados a mano, los racimos son despalillados, estrujados y vinificados sin sulfitos añadidos, antes de una crianza sobre lías en depósitos de hormigón. La desalcoholización, realizada por evaporación al vacío a baja temperatura, preserva la frescura y la complejidad aromática. En copa, un bouquet de frutos rojos se entrelaza con notas tostadas y de garriga, sostenido por un paladar aterciopelado y persistente. Bajo en calorías, se disfruta sin restricciones en torno a los 14–16 °C.

Issu de vignes conduites en agriculture biologique sur sols argilo-calcaires, grès et schistes, cet assemblage (Grenache 48 %, Carignan 19 %, Mourvèdre 22 %, Syrah 11 %) est vendangé manuellement en cagettes avec tri. Les raisins, éraflés, foulés et vinifiés sans sulfites ajoutés, fermentent en cuves béton sur lies. Le vin, non collé et non filtré, est désalcoolisé par évaporation sous vide à basse température, garantissant la préservation aromatique.