Colección Vigneron - Sauvignon blanc - Divin

Joya de la Colección Viñador, este sauvignon blanc refleja veinte años de experiencia familiar. Procedente de microparcelas en laderas, se beneficia de una vinificación sobre lías prolongada antes de la desalcoholización. Los Viñedos Villebois amplían los límites técnicos para preservar la intensidad aromática característica de la variedad. Esta cuvée demuestra que excelencia e innovación pueden coexistir, ofreciendo a los amantes del vino una alternativa refinada sin concesiones de calidad.

Vendimia nocturna para preservar la frescura aromática. Prensado neumático suave, desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada de 16 °C, battonage semanal. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses. Desalcoholización por columnas de rectificación al vacío, temperatura inferior a 35 °C. Filtración membranosa estéril, estabilización proteica con bentonita. Ajuste de la acidez final, embotellado aséptico bajo nitrógeno.