Alessandro Bariè
El objetivo último de divin es elaborar vinos desalcoholizados de una calidad equivalente o superior a la de los vinos tradicionales"
Historia
El Loira reinventado
Fue en 2018, en los Vignobles Villebois, donde DIVIN nació, impulsada por una audacia: innovar en torno al Sauvignon Blanc y explorar los vinos sin alcohol. Tras lanzar un primer wine seltzer, la marca fue desarrollando progresivamente una gama de vinos desalcoholizados 0,0 %, elaborados con cepas del Loira, como el Chenin, el Pinot Noir y el Sauvignon. Hoy, DIVIN se impone como pionero en la desalcoholización de terruño, reconocido en Francia y en el extranjero.
Valores
La autenticidad a flor de viña
DIVIN sitúa la autenticidad y la sostenibilidad en el corazón de su enfoque. Reivindica el respeto por el terruño del Loira, prácticas vitivinícolas cuidadas, sin artificios ni aditivos. Cada parcela se trabaja con atención para favorecer una maduración lenta, preservar los aromas naturales y minimizar el impacto medioambiental. La ética está tanto en el suelo como en el equipo: transparencia, rigor y voluntad de producir vinos desalcoholizados que conserven el alma del vino tradicional, avanzando hacia un consumo responsable.
Saber hacer
De la viña a la desalcoholización controlada
El saber hacer de DIVIN se basa en un dominio completo: de la viña a la botella. En unas cien hectáreas en Touraine, la selección parcelaria es precisa: solo se retienen los racimos madurados lentamente, con bajo contenido natural en azúcar. Las vendimias son meticulosas, la vinificación cuidada, y el proceso de desalcoholización se adapta a cada cepa y cada añada para preservar los aromas típicos. A veces se combinan varias técnicas para garantizar equilibrio, frescura y carácter, sin comprometer el sabor.
DIVIN - Portrait
Alessandro Bariè
"Me llamo Alessandro Bariè, enólogo apasionado, que regresé a Touraine para dar vida a este proyecto en Les Vignobles Villebois. Mi sueño es revelar lo que las cepas del Loira pueden ofrecer, incluso fuera de los caminos del alcohol: vinos ricos, finos, sustentados por el terruño. Desde el principio, he establecido una exigencia en la selección de las uvas y en la dosificación de las técnicas de desalcoholización, para que cada botella cuente una historia de suelo, de clima, de esfuerzo, celebrando al mismo tiempo el compartir."