Domaine des Grottes

Desde 2002, Romain des Grottes y Perrine Stas cultivan en biodinámica el Domaine des Grottes, 6,5 hectáreas de viñas y 2 hectáreas de cereales en el corazón del Beaujolais. En agricultura ecológica y con el sello Demeter, el Domaine des Grottes valoriza las hierbas silvestres que crecen entre las hileras de vides, incorporándolas a zumos mezclados con infusiones caseras. Un enfoque alegremente subversivo que transforma lo que se percibía como nocivo en riqueza natural y sensorial.