Se acerca diciembre, empiezan a llegar las invitaciones y siempre surge la misma pregunta: «¿Qué abrimos para brindar?». Algo con burbujas, por supuesto. Es el gesto festivo por excelencia: el corcho que salta, las copas que se alzan, el primer brindis de la noche. Solo falta encontrar unas burbujas que gusten a todos los comensales. La buena noticia es que los espumosos sin alcohol han avanzado mucho en los últimos años y ya no tienen nada de discretos. Le contamos cómo elegirlos y cuáles abrir durante las fiestas.
En resumen: el champán sin alcohol no existe con ese nombre: la denominación está protegida. En su lugar hay vinos espumosos desalcoholizados, elaborados a partir de vinos de verdad. Si busca un estilo fino y vibrante, elija un Chardonnay; para el aperitivo, un blanco fresco; para dar un toque festivo, un rosado afrutado. Sírvalos entre 6 y 8 °C. Entrega en 72 h.
¿Existe el champán sin alcohol?
Con ese nombre, no; con burbujas, sí
La palabra «Champagne» es una denominación de origen protegida: está reservada a los vinos espumosos producidos en Champagne según unas especificaciones muy precisas. Por eso, ninguna botella sin alcohol puede llevar ese nombre, aunque sea lo que todo el mundo busca al preparar las fiestas.
Lo que sí se encuentra son vinos espumosos desalcoholizados. Se parte de un vino de verdad, elaborado con uvas y vinificado de forma tradicional, al que se le retira el alcohol con cuidado para preservar los aromas de la variedad. Después se le devuelven las burbujas. Eso los distingue de un simple zumo de uva con gas. La mayoría de nuestros espumosos indican 0,0 %; algunos llegan al 0,5 %, algo que siempre se señala en la ficha del producto.
💡 El consejo del sumiller: busque la variedad de uva en la etiqueta. Un Chardonnay, un Sauvignon o un Pinot Noir indican que se ha partido de un vino de verdad y, por tanto, que son burbujas para degustar.
¿Cómo elegir bien los espumosos sin alcohol?
Tres claves sencillas
Primero, la variedad de uva. El Chardonnay da burbujas finas y vibrantes, con ese toque de brioche que tanto gusta en las grandes ocasiones. El Sauvignon y el Viognier aportan más vivacidad y fruta, ideales para el aperitivo. El Pinot Noir y la Syrah dan lugar a rosados más golosos.
Después, el momento. Un blanco seco y mineral para el aperitivo y las ostras, un rosado afrutado para el postre o los dulces, una cuvée más compleja para el brindis de medianoche.
Por último, el presupuesto. Desde una botella de menos de 10 € para compartir en una mesa grande hasta una cuvée de añada para una ocasión especial: hay burbujas para todas las mesas.
💡 El consejo del sumiller: para calcular las cantidades, cuente una botella por cada 4 o 5 copas. Para un aperitivo de diez personas, bastan dos botellas; para toda una velada, prevea una más.
Nuestra selección de espumosos sin alcohol para las fiestas
Para una gran ocasión
Si solo va a abrir una botella, que sea esta: Le Blanc de French Bloom. Un Chardonnay ecológico desalcoholizado, fresco y mineral, con notas de pera y flores blancas. Su versión rosada, Le Rosé de French Bloom, combina Chardonnay y Pinot Noir en un aroma de rosa y frutos rojos. Y para el brindis de medianoche, la Cuvée Vintage 2023, un blanco de blancos de añada a la altura de la ocasión.
El maridaje perfecto: ostras, salmón ahumado y canapés festivos.
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El estilo brut, pura finura
Para quienes prefieren las burbujas secas y vibrantes, el Chardonnay Espumoso de Pierre Zéro Signature ofrece burbujas finas y notas exóticas y de brioche. La Cuvée Blanca N.º 01 de Kolonne Null, elaborada junto con la bodega Freiherr von Gleichenstein, combina Chardonnay, Pinot Gris y Pinot Blanc.
El maridaje perfecto: marisco, pescado y quesos de pasta dura.
Un aperitivo a buen precio
Nuestro espumoso n.º 1 de la pasada Navidad: el Viognier Sauvignon espumoso de Domaine de l'Arjolle, por menos de 10 €. Burbujas finas, aromas florales y afrutados, y un paladar vivaz: gusta a todo el mundo. En la misma línea, el Sauvignon Blanc espumoso de Divin, el primer espumoso desalcoholizado del Loira, y el Chardonnay de Petit Étoilé, ecológico, con burbujas cremosas y notas de manzana verde.
El maridaje perfecto: aperitivos salados, vasitos de aperitivo y tabla de quesos frescos.
El rosado para las fiestas
Para dar un toque festivo, el Syrah Cabernet rosado de l'Arjolle ofrece frutos rojos a buen precio. El Kisumé Rosado de Aubert & Mathieu, con notas de fresa silvestre y frambuesa, también tiene poco azúcar. Y el Java de Bargemone aporta toda la frescura de un rosado de Provenza.
El maridaje perfecto: postres de frutos rojos, tronco de Navidad de frutas y macarons.
Para sorprender
¿Le apetece salir de lo habitual? El Espumoso Blanco de Tintas de Moderato se elabora con Merlot de Burdeos y presenta notas de fruta confitada. L'excessive de Château d'Estoublon, 100 % Muscat, revela notas florales y de miel.
El maridaje perfecto: foie gras, postres con cítricos y chocolate blanco.
→ Descubrir todos nuestros espumosos sin alcohol
¿Cómo servir los espumosos sin alcohol?
La temperatura y la copa adecuadas
Los espumosos se sirven frescos, entre 6 y 8 °C: tres horas en la nevera o veinte minutos en una cubitera llena de agua y hielo. Si están demasiado fríos, pierden sus aromas; si están demasiado calientes, hacen mucha espuma y pierden pronto la efervescencia.
En cuanto a la copa, la de flauta sigue siendo la más festiva, pero una copa de tulipa, algo más ancha, permite apreciar mejor los aromas. Para abrir la botella, sujete el corcho, inclínela y gírela suavemente en lugar de tirar de él. Sirva en dos tiempos: llene primero un tercio de la copa, deje que baje la espuma y termine de llenarla.
💡 El consejo del sumiller: una botella abierta se conserva en la nevera con un tapón hermético. Por lo general, mantiene sus burbujas uno o dos días: perfecto para seguir celebrando al día siguiente durante el brunch.
Prosecco, crémant, espumoso: ¿qué burbujas sin alcohol elegir?
Al igual que Champagne, Prosecco y Crémant son denominaciones protegidas: ninguna botella sin alcohol puede llevar esos nombres. Pero sí se pueden encontrar sus estilos.
¿Le gusta el prosecco por su carácter afrutado y ligero? Pruebe el Viognier Sauvignon de l'Arjolle o el Sauvignon de Divin. ¿Prefiere la finura y las notas de brioche del crémant? El Chardonnay de Pierre Zéro o el del Petit Étoilé son excelentes opciones. Y si simplemente busca un espumoso para brindar, toda nuestra colección de espumosos está hecha para eso.
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Preguntas frecuentes
¿Existe el champán sin alcohol?
Con ese nombre, no: «Champagne» es una denominación protegida. En cambio, sí hay vinos espumosos desalcoholizados, elaborados a partir de vinos de verdad a los que se les retira el alcohol antes de devolverles las burbujas.
¿Cuál es el mejor champán sin alcohol para las fiestas?
Para una gran ocasión, Le Blanc de French Bloom, un Chardonnay ecológico fresco y mineral. Para compartir durante el aperitivo, el Viognier Sauvignon espumoso de Domaine de l'Arjolle, nuestro espumoso n.º 1 de la pasada Navidad.
¿Qué espumosos sin alcohol elegir para una embarazada?
Dé prioridad a las botellas que indiquen 0,0 %, como French Bloom, l'Arjolle, Kisumé o Le Petit Étoilé. La graduación siempre aparece en la etiqueta y en la ficha del producto.
¿Cuántas botellas prever para las fiestas?
Calcule una botella por cada 4 o 5 copas. Para un aperitivo de diez personas, bastan dos botellas; para una velada entera, prevea una más.
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