Der Rosé - Revolutionäre Cuvée - Merlot und Gros Manseng - Moderato

Moderato Rosé incarne l’audace d’un vin moderne et responsable. Les vignerons sélectionnent deux cépages emblématiques du Sud-Ouest : Merlot et Gros Manseng. Vinifiés traditionnellement, ils sont ensuite désalcoolisés par distillation à basse température, un procédé qui respecte l’intégrité aromatique du vin. Ce soin particulier garantit une aromatique fraîche et fruitée, fidèle à l’identité des cépages. Sans alcool, cette cuvée s’impose comme une alternative raffinée et accessible, permettant de partager les plaisirs du vin en toute liberté. À l’apéritif ou à table, elle incarne la promesse d’un rosé convivial, sincère et élégant.

La désalcoolisation du rosé Moderato repose sur une distillation sous vide réalisée à basse température. Cette technique innovante permet d’extraire l’alcool du vin sans l’altérer par la chaleur, tout en préservant sa structure initiale. Chaque étape est pensée pour respecter le travail de vinification traditionnelle et garantir une continuité entre le vin d’origine et sa version désalcoolisée. Cette précision scientifique alliée à un savoir-faire viticole exigeant fait de cette cuvée une véritable alternative moderne et responsable.