Sauvignon Blanc 2024 - Kolonne Null

Dieser Sauvignon Blanc setzt ganz auf klare Frische: Die tropische Frucht kommt voll zur Geltung, ohne je ins Süße abzugleiten, und eine straffe Säure hält den Gaumen bis zum Abgang wach. Bei Gueule de Joie haben wir diese Cuvée ausgewählt, weil sie den Charakter der Rebsorte authentisch widerspiegelt – das Ergebnis der Expertise des Berliner Labors von Kolonne Null und seiner Partnerwinzer. Gut gekühlt zum Aperitif servieren, zu Ceviche, Austern, Ziegenfrischkäse oder aromatischer thailändischer Küche.

Entalkoholisierter Weißwein (0,0 % vol.) aus der Rebsorte Sauvignon Blanc, Jahrgang 2024, aus biologischem Anbau in Rueda (Spanien). Schluffige Lössböden, mediterranes Klima mit kontinentalem Einfluss. Mehrstündige Maischestandzeit bei niedriger Temperatur, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, anschließend Entalkoholisierung [ZU ERGÄNZEN: Verfahren]. Zugabe von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat und CO₂. Säure: 6,3 g/L. Bio, vegan, glutenfrei, auf Histamin getestet. Kolonne Null, Berlin. 75-cl-Schlegelflasche mit Schraubverschluss. Bei 8–10 °C servieren.