Rosé 2025 - Kolonne Null

Este rosé abre com notas de frutos vermelhos crocantes e revela depois uma estrutura que vai além da leveza esperada: na boca é amplo, cheio de nuances, e prolonga-se num final salino que convida ao próximo gole. Na Gueule de Joie, selecionámo-lo por esta profundidade, rara num rosé sem álcool, que a Kolonne Null coloca ao serviço do espírito provençal. Servir fresco como aperitivo, com salada niçoise, salmonetes grelhados, aioli, sardinhas ou pratos mediterrânicos com ervas aromáticas.

Vinho rosé desalcoolizado (0,0 % vol.), colheita de 2025, lote de Grenache, Syrah e Cinsault provenientes de agricultura biológica na Provença (França). Solos calcários, de cascalho e sílex; clima mediterrânico. Vindima tardia e estágio prolongado sobre borras, seguidos de desalcoolização suave em várias etapas a baixa temperatura, com recuperação e reincorporação dos aromas. Adição de mosto de uva concentrado retificado e CO₂. Biológico, vegan, sem glúten, testado quanto à histamina. Falstaff 2026: 91 pontos. Kolonne Null (Berlim). Garrafa de 75 cl. Servir a 8–10 °C.