Chardonnay biológico sem álcool 0% - Opia

ÔPIA Chardonnay é um néctar branco não fermentado elaborado segundo métodos altamente técnicos. Após uma maceração pelicular a frio (4 °C) de 8 horas, as uvas biológicas cultivadas no Sul de França passam por uma criação aromática sobre grainhas e carvalho. O resultado: fineza floral de acácia, pera branca, zestes de limão e uma bola de frescura acidulada, com um belo comprimento em boca. Sem álcool, sem sulfitos, vegan e halal, encarna um equilíbrio raro entre pureza e estrutura, e saboreia-se com toda a sofisticação.

<p>As uvas são colhidas na maturação perfeita e de noite, para aproveitar as temperaturas frescas, benéficas para a fineza aromática. Após desengace e esmagamento, é realizada uma maceração pelicular a frio (4°C). A maceração, que se estende por 8 horas, é realizada antes da prensagem para extrair os compostos benéficos da uva, como os polifenóis, os taninos... A complexidade aromática é obtida pelo envelhecimento sob a forma de infusões de grainhas biológicas e de carvalho francês.</p>