Le Rouge - Cuvée Révolutionnaire Merlot & Tannat - Moderato

Moderato Rouge s’appuie sur deux cépages emblématiques du Sud-Ouest : Merlot et Tannat. Le premier apporte rondeur, le second ses tanins fondus. Vinifiés classiquement, ils sont ensuite désalcoolisés par distillation sous vide à basse température, afin de préserver toute leur complexité aromatique. Issu d’un vignoble certifié Terra Vitis et HVE, ce rouge s’inscrit dans une démarche responsable et respectueuse de l’environnement. Offrant une alternative crédible et moderne aux vins traditionnels, il séduit par son authenticité et sa polyvalence. À table ou lors de moments conviviaux, il incarne un vin sans alcool sincère et engagé.

La cuvée rouge Moderato bénéficie d’une désalcoolisation par distillation sous vide à basse température. Cette technologie consiste à extraire l’alcool en douceur, sans soumettre le vin à des conditions thermiques trop fortes, afin de préserver sa structure issue de la fermentation. La rigueur de ce procédé garantit un produit fidèle à son origine, conforme aux standards de qualité attendus d’une vinification traditionnelle. Intégrée dans une démarche globale certifiée Terra Vitis et HVE, cette méthode traduit la volonté d’allier innovation technique, respect du terroir et consommation responsable.