Chardonnay efervescente sem álcool 0% - Le Petit Etoilé

O Chardonnay Efervescente Le Petit Étoilé é uma bebida não fermentada, biológica e vegan-friendly. Concebido a partir de maceração pelicular a frio (4 °C) durante 8 h, depois doseado com mosto e gaseificado a baixa temperatura, conserva aromas e fineza. Cor amarela pálida, bolhas delicadas, nariz floral e frutado, boca cremosa e fresca. Sem álcool, encarna o espírito festivo e ligeiro da coleção, uma alternativa moderna às bolhas tradicionais.

Após desengace e esmagamento, é realizada uma maceração pelicular a frio (4°C). A maceração, que se estende por 8 horas, é realizada antes da prensagem de modo a extrair os compostos benéficos da uva, como os polifenóis, os taninos... Tal como num champanhe, um licor de dosagem elaborado a partir de mostos de Chardonnay biológico é adicionado antes do engarrafamento. A pressão é obtida por injeção de dióxido de carbono natural a baixa temperatura.