Sauvignon Blanc 2024 - Kolonne Null

Este Sauvignon Blanc aposta numa frescura límpida: a fruta tropical revela-se plenamente sem nunca se tornar doce, enquanto uma acidez firme mantém o paladar desperto até ao final. Na Gueule de Joie, selecionámos este vinho pela sua fidelidade à casta, fruto do saber-fazer do laboratório berlinense da Kolonne Null e dos seus viticultores parceiros. Servir bem fresco como aperitivo, com ceviche, ostras, queijo de cabra ou pratos tailandeses aromáticos.

Vinho branco desalcoolizado (0,0 % vol.) da casta Sauvignon Blanc, colheita de 2024, proveniente de agricultura biológica em Rueda (Espanha). Solos de loesse limoso, clima mediterrânico com influência continental. Maceração durante algumas horas a baixa temperatura, fermentação com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável e posterior desalcoolização [A COMPLETAR: processo]. Adição de mosto de uva concentrado retificado e CO₂. Acidez: 6,3 g/L. Biológico, vegan, sem glúten, testado quanto à histamina. Kolonne Null, Berlim. Garrafa Schlegel de 75 cl, tampa de rosca. Servir a 8–10 °C.