Chardonnay biologique sans alcool 0%

ÔPIA Chardonnay est un nectar blanc non fermenté élaboré selon des méthodes hautement techniques. Après une macération pelliculaire à froid (4 °C) de 8 heures, les raisins bio cultivés dans le Sud de France subissent un élevage aromatique sur pépins et chêne. Le résultat : finesse florale d’acacia, poire blanche, zestes citronnés et une boule de fraîcheur acidulée, avec une belle longueur en bouche. Sans alcool, sans sulfites, vegan et halal, il incarne un équilibre rare entre pureté et structure, et se savoure en toute sophistication.

<p>Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et de nuit afin de profiter des températures fraîches, bénéfiques à la finesse aromatique. Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire est effectuée à froid (4°C). La macération qui s'étend sur 8 heures est réalisée avant le pressage afin d'extraire les composés bénéfiques du raisin comme les polyphénols, les tanins ... La complexité aromatique est obtenue par l'élevage sous forme d'infusions de pépins biologiques et de chêne français.</p>