Chardonnay effervescent sans alcool 0% - Le Petit Etoilé

Le Chardonnay Effervescent Le Petit Étoilé est une boisson non fermentée, bio et vegan-friendly. Conçu à partir de macération pelliculaire à froid (4 °C) pendant 8 h, puis dosé au moût et gazéifié à basse température, il conserve arômes et finesse. Robe jaune pâle, bulles délicates, nez floral et fruité, bouche crémeuse et fraîche. Sans alcool, il incarne l’esprit festif et léger de la collection, une alternative moderne aux bulles traditionnelles.

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire est effectuée à froid (4°C). La macération qui s'étend sur 8 heures est réalisée avant le pressurage afin d'extraire les composés bénéfiques du raisin comme les polyphénols, les tanins ... Tout comme pour un champagne, une liqueur de dosage élaborée à partir de moûts de Chardonnay biologique est ajoutée avant la mise en bouteille. La pression est obtenue par injection de gaz carbonique naturel à basse température.