Alternative 0% - Créé à Saint Chinian

Alternative 0% incarne le savoir-faire du domaine La Madura, à Saint-Chinian, qui conjugue tradition et innovation pour offrir un vin sans alcool de haute tenue. Issu de vignes conduites en agriculture biologique sur sols argilo-calcaires, grès et schistes, cet assemblage réunit Grenache, Carignan, Mourvèdre et Syrah. Vendangés manuellement, les raisins sont éraflés, foulés et vinifiés sans sulfites ajoutés, avant un élevage sur lies en cuves béton. La désalcoolisation, réalisée par évaporation sous vide à basse température, préserve fraîcheur et complexité aromatique. Au verre, un bouquet de fruits rouges s’entrelace à des notes grillées et de garrigue, soutenu par une bouche veloutée et persistante. Faible en calories, il se déguste sans retenue autour de 14–16 °C.

Issu de vignes conduites en agriculture biologique sur sols argilo-calcaires, grès et schistes, cet assemblage (Grenache 48 %, Carignan 19 %, Mourvèdre 22 %, Syrah 11 %) est vendangé manuellement en cagettes avec tri. Les raisins, éraflés, foulés et vinifiés sans sulfites ajoutés, fermentent en cuves béton sur lies. Le vin, non collé et non filtré, est désalcoolisé par évaporation sous vide à basse température, garantissant la préservation aromatique.