Phénomène - Melon de Bourgogne désalcoolisé

Ce vin blanc désalcoolisé est issu à 100 % du Melon de Bourgogne. Après une vinification en cuve inox et un élevage sur lies de six mois, il est désalcoolisé par distillation sous vide à basse température, ce qui conserve sa trame aromatique. Sa robe pâle, son nez de poire et de fleurs blanches, et sa bouche souple mais fraîche traduisent fidèlement le caractère du cépage et du terroir granitique.

Vinification en cuve inox, élevage sur lies pendant six mois. Désalcoolisation par distillation sous vide à 25 °C pour préserver les arômes originaux. Les saveurs naturelles sont réintégrées, l’équilibre ajusté avec un moût concentré rectifié (15 g/L). Aucun ajout aromatique artificiel.