Bulles de Phénomène - Vin mousseux désalcoolisé

Issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, Bulles de Phénomène est vinifié en cuve inox puis élevé sur lies pendant six mois. La désalcoolisation, réalisée à basse température, préserve l’expression aromatique du vin. Sa robe or clair précède un nez délicat d’agrumes et de fleurs, et une bouche tendue, équilibrée par une fine effervescence. Un travail précis qui révèle l’élégance naturelle du terroir du Muscadet, sans altération de sa structure.

Vinification traditionnelle en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies de six mois. L’alcool est retiré par distillation sous vide à 25 °C, conservant intacts les arômes. Les saveurs naturelles sont réintégrées, l’équilibre ajusté avec un moût concentré rectifié (15 g/L), puis le vin est légèrement gazéifié pour la finesse de la bulle.