Colombard et Roussanne

Ce Cypher Colombard–Roussanne est élaboré à partir de cépages blancs bio du Languedoc, vinifiés classiquement, puis désalcoolisés à froid sous vide pour préserver leur structure aromatique. Au nez, on trouve une fraîcheur vivifiante, avec des touches de fruits blancs et d’agrumes citronnés. L’attaque est nette, la bouche harmonieuse, avec une longueur délicate. Une alternative saine et gourmande à un vin blanc, pensée pour les apéritifs et les plats légers.

Domaine de Brau utilise un processus doux : vins de Colombard et Roussanne vinifiés puis désalcoolisés par évaporation sous vide à basse température. Ce procédé conserve les arômes variétaux et la tension gustative. Le tout est mis en bouteille sans adjonction d’arômes, avec des emballages éco-responsables répondant à une démarche durable et minimaliste.