Pico Bello - Brussels Beer Projects

Pico Bello, la première Sour Hazy IPA sans alcool artisanale belge, est couverte d’un voile trouble et richement houblonnée. Brassée avec malt, blé et flocons d’avoine, puis infusée aux houblons Amarillo, Citra, Ekuanot et Simcoe, elle délivre une explosion d’agrumes, pamplemousse et fruits tropicaux, suivie d’une acidité rafraîchissante. Grâce à une levure spéciale qui génère très peu d’alcool, elle combine complexité aromatique et équilibre sec : la bière légère qui électrise sans sucre ajouté.

Brassée naturellement, sans désalcoolisation industrielle, Pico Bello utilise une souche de levure produisant un ester fruité minimal d’alcool (0,3 %). Elle est brassée avec malt, blé, avoine et quatre houblons aromatiques, sans élevage avec additifs. Le voile trouble est naturel (malt et flocons). Mise en canette directement pour préserver arômes et fraîcheur, sans filtration poussée.