De Rode - Cuvée Révolutionnaire Merlot & Tannat - Moderato

Moderato Rouge steunt op twee emblematische druivenrassen uit het Zuidwesten: Merlot en Tannat. De eerste brengt rondheid, de tweede zijn zachte tannines. Klassiek gevinifieerd, worden ze vervolgens gedesalcoholiseerd via vacuumdestillatie op lage temperatuur, om al hun aromatische complexiteit te bewaren. Afkomstig van een wijngaard gecertificeerd Terra Vitis en HVE, past deze rode wijn in een verantwoorde en milieuvriendelijke aanpak. Als geloofwaardig en modern alternatief voor traditionele wijnen, overtuigt hij door zijn authenticiteit en veelzijdigheid. Aan tafel of bij gezellige momenten belichaamt hij een oprechte en betrokken alcoholvrije wijn.

De rode cuvée van Moderato profiteert van een desalcoholisatie door vacuumdestillatie op lage temperatuur. Deze technologie bestaat erin de alcohol zachtjes te extraheren, zonder de wijn bloot te stellen aan te hoge thermische omstandigheden, om de structuur die voortvloeit uit de fermentatie te bewaren. De nauwgezetheid van dit proces garandeert een product dat trouw is aan zijn oorsprong, in overeenstemming met de kwaliteitsnormen die verwacht worden van een traditionele vinificatie. Geïntegreerd in een globale aanpak gecertificeerd Terra Vitis en HVE, weerspiegelt deze methode de wil om technische innovatie, respect voor het terroir en verantwoord verbruik te combineren.