De Rosé - Révolutionnaire Cuvée - Merlot en Gros Manseng - Moderato

Moderato Rosé belichaamt de durf van een moderne en verantwoorde wijn. De wijnmakers selecteren twee emblematische druivenrassen uit het Zuidwesten: Merlot en Gros Manseng. Traditioneel gevinifieerd, worden ze vervolgens gedealcoholiseerd door destillatie op lage temperatuur, een proces dat de aromatische integriteit van de wijn respecteert. Deze bijzondere zorg garandeert een frisse en fruitige aromatiek, trouw aan de identiteit van de druivenrassen. Zonder alcohol profileert deze cuvée zich als een verfijnd en toegankelijk alternatief, waarmee men de geneugten van wijn in alle vrijheid kan delen. Als aperitief of aan tafel belichaamt ze de belofte van een gezellige, oprechte en elegante rosé.

De ontalcoholisatie van de Moderato rosé is gebaseerd op vacuümdestillatie uitgevoerd op lage temperatuur. Deze innovatieve techniek maakt het mogelijk de alcohol uit de wijn te extraheren zonder die door hitte aan te tasten, terwijl de oorspronkelijke structuur bewaard blijft. Elke stap is doordacht om het traditionele vinificatiewerk te respecteren en continuïteit te garanderen tussen de oorspronkelijke wijn en zijn ontalcoholiseerde versie. Deze wetenschappelijke precisie gecombineerd met veeleisend wijnbouwvakmanschap maakt van deze cuvée een waarachtig modern en verantwoordelijk alternatief.