De Bruisende - Cuvée Révolutionnaire - Blanc de Noir - alcoholvrij - Moderato

Moderato Pétillant Blanc de Noir is een revolutionaire cuvée gemaakt van Merlot, gevinifieerd als witte wijn. Na de gisting wordt de alcohol verwijderd door destillatie op lage temperatuur, een zachte techniek die de aromatische subtiliteit en de originele textuur van de wijn behoudt. Een beheerste koolzuurtoevoeging zorgt voor de delicate en aanhoudende bruising die de identiteit van deze wijn kenmerkt. Uitgewerkt met respect voor de Terra Vitis- en HVE-certificeringen, illustreert deze cuvée de combinatie van wijntraditie en innovatie. Ideaal als aperitief of om een feestelijk moment te markeren, profileert deze alcoholvrije mousserende wijn zich als een verfijnd en vrolijk alternatief voor traditionele mousserende wijnen.

De bruisende Moderato wordt verkregen via een beheerst dealcoholisatieproces: een vacuumdestillatie uitgevoerd bij lage temperatuur. Deze methode is gericht op het verwijderen van de alcohol zonder de wijn te ontstructureren, met respect voor de integriteit van het oorspronkelijke vinificatiewerk. Aan dit proces wordt een stap van fijne en nauwkeurige carbonatie toegevoegd, waardoor een beheerste bruising wordt verkregen. Het resultaat is een product dat zijn wezenlijke identiteit behoudt, gedragen door een innovatieve en duurzame techniek, ontworpen om aan te sluiten bij de Franse wijntraditie en tegelijkertijd aan moderne verwachtingen te voldoen.