Riesling zonder alcohol - editie Anette Closheim - Kolonne Null

Deze gedesalcoholiseerde Riesling is ontstaan uit de samenwerking tussen Kolonne Null en Anette Closheim, een gerenommeerde wijnmaakster uit de Nahe. Heldere kleur, een open neus van perzik, groene appel en citrus: de typiciteit van het druivenras komt volledig tot uiting. De mond is levendig en gespannen, met een mooie mineraliteit die de frisheid van het terroir weerspiegelt. Dankzij een zachte en respectvolle desalcoholisatie blijven de aroma's en de structuur van de originele wijn behouden. Deze cuvée illustreert de expertise van Closheim, bekend om haar expressieve wijnen, en de technische precisie van Kolonne Null.

Vinificatie van de Riesling door Anette Closheim in de Nahe. Dealcoholisatie door vacuümdistillatie, waarbij zuurgraad en aroma's behouden blijven. Aromatische reïntegratie, toevoeging van sucrose, CO₂ en sulfieten. Droge, minerale en precieze wijn, trouw aan het druivenras en het terroir.