Colombard en Roussanne - Cypher

Deze Cypher Colombard–Roussanne is gemaakt van biologische witte druivenrassen uit de Languedoc, klassiek gevinifieerd en vervolgens koud onder vacuüm gedesalcoholiseerd om hun aromatische structuur te bewaren. Aan de neus vindt men een levendige frisheid, met tonen van wit fruit en citrusachtige citroen. De aanzet is helder, de mond harmonieus, met een delicate afdronk. Een gezond en smakelijk alternatief voor een witte wijn, bedacht voor aperitieven en lichte gerechten.

Domaine de Brau gebruikt een zachte werkwijze: Colombard- en Roussanne-wijnen worden gevinifieerd en vervolgens gedealcoholiseerd door vacuümverdamping bij lage temperatuur. Dit procédé behoudt de variëtale aroma's en de smaakspanning. Het geheel wordt gebotteld zonder toevoeging van aroma's, in milieuvriendelijke verpakkingen die passen bij een duurzame en minimalistische aanpak.