Domaine des Grottes

Sinds 2002 verbouwen Romain des Grottes en Perrine Stas biodynamisch de wijngaard domaine des grottes: 6,5 hectare wijnstokken en 2 hectare granen in het hart van de Beaujolais. In biologische landbouw en gecertificeerd met het Demeter-keurmerk, valoriseert het domein de wilde kruiden die tussen de wijnstokrijen groeien, door ze te verwerken in sappen gemengd met huisgemaakte kruidenthee. Een vrolijk subversieve aanpak die wat ooit als schadelijk werd beschouwd, omtovert tot een natuurlijke en zintuiglijke rijkdom.