Domaine des Grottes

Sinds 2002 verbouwen Romain des Grottes en Perrine Stas het Domaine des Grottes in biodynamische landbouw: 6,5 hectare wijngaard en 2 hectare granen in het hart van de Beaujolais. Met biologische landbouw en het Demeter-label valoriseert het domaine de wilde kruiden die tussen de wijnstokken groeien, door ze te verwerken in sappen gemengd met huisgemaakte kruidenthee. Een vrolijk subversieve aanpak die wat als schadelijk werd beschouwd omzet in een natuurlijke en zintuiglijke rijkdom.