Tweede etappe van onze Tour de France van het alcoholvrije: het grote Zuiden. Hier doet de zon alles — ze doet de druiven van de Languedoc zwellen, ze geeft geur aan de planten van de garrigue, ze maakt je verlangen naar een lekker koud glas in de schaduw van een olijfboom. Het is allereerst een wijnstreek, maar niet alleen: je vindt er ook aperitieven en bieren die naar het Zuiden smaken.
De Languedoc in het bijzonder is een echt wiegje van de Franse alcoholvrije wijn: dankzij de soepele appellaties en het enorme palet aan druivenrassen konden verschillende huizen innoveren waar striktere regio's nog aarzelden. Het resultaat: vijf producenten om te ontdekken, van het familiedomein tot de microbrouwerij die swingt.
Het grote alcoholvrije Zuiden — in het kort: Domaine de l'Arjolle en Chavin dragen de Languedocse ontalcoholiseerde wijn; Osco heruitvindt het aperitief van het Zuiden met verjus; Kiss'Wing (in de Hérault) en Bulles de Provence (bij Aix) brouwen biologische bieren vol zon. Vijf huizen, één zelfde licht. Geleverd binnen 72u overal in Frankrijk, en nu ook in Europa.
Domaine de l'Arjolle — de pionier van de Côtes de Thongue
Een domein uit 1974 dat van alcoholvrije wijn een natuurlijke uitbreiding van wijn heeft gemaakt
In Pouzolles, in de Hérault, verbouwt Domaine de l'Arjolle de wijnstok al sinds 1974, gesticht door de broers Teisserenc. Profiterend van de vrijheid van de appellation Côtes de Thongue was het altijd een voorloper — een van de eersten die Cabernet, Merlot en Sauvignon in de regio plantte. Het assortiment « Équilibre Zéro » past dezelfde veeleisendheid toe op de 0 %: echte wijnen die worden gemaakt en vervolgens ontalcoholiseerd door vacuümverdamping bij lage temperatuur, in wit (Viognier-Sauvignon), rood (Merlot-Grenache), rosé en mousserende versie.
Dit is alcoholvrije wijn in zijn meest wijnboerse versie: het vertrek van vijftig jaar vakmanschap, niet van een marketingrecept.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: serveer de witte Viognier-Sauvignon goed koud (6-8 °C) als aperitief, en de rode Merlot-Grenache licht gekoeld (14-15 °C) — hij wordt er smakelijker van.
De perfecte combinatie: het witte bij tapas en vis; het rode bij gegrild vlees en zonnige groenten.
→ Ontdek de rode Merlot-Grenache en de witte Viognier-Sauvignon
Chavin — het huis uit Béziers dat de alcoholvrije wijn nieuw leven inblies
Van Pierre Zéro tot Opia, een pionier die wereldreferentie is geworden
Gevestigd in Béziers, in het hart van de grootste wijngaard ter wereld, werd Maison Chavin in 2010 opgericht door Mathilde Boulachin — die, zwanger, op zoek was naar een echt wijnalternatief. Vijftien jaar later worden haar assortimenten geëxporteerd naar meer dan zestig landen. De catalogus is breed: Pierre Zéro (het historische assortiment), en vooral Opia, een biologische lijn gemaakt van niet-gefermenteerde druiven, waarvan de mousserende Chardonnay een echte zomerre-flex is.
Dit is het bewijs dat je tegelijkertijd pionier, vlijtig en veeleisend kunt zijn: Chavin heeft de alcoholvrije wijn democratiseerd zonder aan smaak in te boeten.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: de Opia mousserende Chardonnay wordt zeer koud geserveerd (5-6 °C), als aperitief of bij een fruitig dessert. De fijne bubbels maken hem tot een uitstekend alternatief voor crémant.
De perfecte combinatie: aperitief, toast, zomerse salades, desserts met wit fruit.
→ Ontdek de biologische mousserende Opia Chardonnay
Osco — het aperitief van het Zuiden, heruitgevonden met verjus
Franse wijnbouwexpertise, geen druppel alcohol verwijderd
Opgericht in 2021 door Laura Falque en Marion Lebeau, viert Osco het Zuiden van Frankrijk in een aperitief dat op geen enkel ander lijkt. Het geheim: verjus — het sap van groene druiven geoogst voor de rijpheid — geïnfuseerd met zuidelijke planten. Geen ontalcoholisering hier: er wordt niets « ontdaan », alleen samengesteld. Meer dan 96 % van de ingrediënten zijn Frans (verjus uit de Périgord, infusies uit Occitanië, aroma's uit de Provence), en de naam komt van de Occitaanse uitroep « Osco! » — « bravo, het is perfect ».
L'Original speelt op elegante bitterheid (rozemarijn, anijs, vijg, gentiaan); Le Rouge Ardent ontvouwt intensere rode vruchten.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: één deel Osco op twee à drie delen bruiswater of ijskoude tonic, veel ijs, een schijfje sinaasappel. Het aperitief uit het Zuiden in dertig seconden.
De perfecte combinatie: olijven, tapenade, anchoïade, grissini. Alles wat vraagt om een bitter en fris glas.
→ Ontdek Osco L'Original en Osco Le Rouge Ardent
Kiss'Wing — de microbrouwerij uit de Hérault die swingt
Een biologische familiebrouwerij, tussen Montpellier en Béziers
In Montblanc, midden in het wijngaardengebied van de Hérault, werd Kiss'Wing in 2017 opgericht door Didier en zijn kinderen Anaïs en Florent, geïnspireerd door de opkomst van de Canadese microbrouwerijen. Alle bieren zijn biologisch, gebrouwen in een korte keten met water uit de waterlaag van Montblanc, en het universum draait rond swingtansen (vandaar de naam). Wat het alcoholvrije betreft, ontalcoholiseert het huis niet: het gebruikt een specifieke gist die het alcohol op natuurlijke wijze beperkt, waardoor de aroma's behouden blijven.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: serveer de Blonde 0.0 goed koud (4-6 °C) als aperitief; het Ambrée, iets minder koud, onthult zijn karamelachtige tonen bij een rijker gerecht.
De perfecte combinatie: het Blonde bier bij gegrild vlees en tapas; het Ambrée bij gestoofd vlees of kaas.
→ Ontdek de Blonde 0.0 en de Ambrée van Kiss'Wing
Bulles de Provence — het biologische bier tegenover de Sainte-Victoire
Een familiebrouwerij midden in de wijngaarden, bij Aix
In Puyricard, op het grondgebied van Aix-en-Provence, brouwt Bulles de Provence sinds 2017 biologisch bier in een houten gebouw met fotovoltaïsch dak, midden in de wijngaarden met uitzicht op de Sainte-Victoire. Een familieverhaal — Jean-Claude Toucas, ingenieur die meesterbrouwer werd, en zijn zoon Louis — met een echte zero-waste-aanpak en een even brede als creatieve assortiment.
💡 Het advies van de wijnhandelaar: een bier uit de Provence drink je in de schaduw, lekker koud, op het moment dat de krekels zwijgen. (Sommige referenties zijn momenteel in herbestelling — ontdek ondertussen onze bieren uit het Zuiden.)
De perfecte combinatie: het volledige Provençaalse aperitief — tapenade, socca, gegrilde groenten.
→ Ontdek onze alcoholvrije bieren
Je eigen « grand Sud »-kelder samenstellen voor de zomer
Een witte of roséwijn van l'Arjolle voor bij het eten, een mousserende Opia om te klinken, een Osco Tonic als aperitief, en een ijskoude Kiss'Wing op het terras: zo breng je een hele zomer door onder de zon van het Zuiden, zonder een druppel alcohol.
Lees ook
- Tour de France #1 — Bordeaux & Zuid-West: het wiegje van de alcoholvrije wijn
- 14 juli: de alcoholvrije drank made in France in de schijnwerpers
- Top 10 alcoholvrije dranken van de zomer 2026
Veelgestelde vragen
Produceert de Languedoc werkelijk alcoholvrije wijn?
Ja, het is zelfs een van de meest dynamische regio's. De soepelheid van de appellation Côtes de Thongue en de rijkdom aan druivenrassen hebben huizen als Domaine de l'Arjolle (Pouzolles) en Chavin (Béziers) in staat gesteld om kwalitatieve ontalcoholiseerde assortimenten te ontwikkelen.
Wat is de verjus die Osco gebruikt?
Verjus is het sap van groene druiven die voor de rijpheid worden geoogst, levendig en zuurachtig. Het is een erfenis van de middeleeuwse Franse gastronomie. Osco gebruikt het als basis voor een aperitief in plaats van wijn, zonder enige ontalcoholisering.
Hoe berei je een alcoholvrij bier zonder het te ontalcoholiseren?
Brouwerijen zoals Kiss'Wing gebruiken een specifieke gist en een gecontroleerde gisting die de alcoholproductie op natuurlijke wijze beperken. Het resultaat: de aroma's van mout en hop blijven intact, zonder een ontalcoholiseringsstap te doorlopen.
Waar koop je deze alcoholvrije dranken uit het Zuiden?
Al deze referenties zijn te vinden op onze website, geleverd binnen 72u overal in Frankrijk — en nu ook in Europa.
gueule de joie — Eerste alcoholvrije wijnwinkel in Frankrijk sinds 2019. Meer dan 500 referenties geselecteerd op smaak, beschikbaar met levering binnen 72u overal in Frankrijk.
