Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Colombard - Moderato

Moderato Blanc rinde homenaje al Colombard, variedad emblemática del Suroeste, apreciada por su vivacidad. Tras una vinificación clásica en depósito, el vino sufre una desalcoholización suave mediante destilación al vacío a baja temperatura. Este innovador proceso permite conservar toda la expresividad aromática de la uva, reduciendo el alcohol a un nivel inferior al 0,5 %. Procedente de un viñedo certificado Terra Vitis y HVE, este blanco refleja una exigencia de sostenibilidad y calidad. Decididamente moderno, ofrece la posibilidad de disfrutar de un vino responsable y auténtico, fiel a su terruño y accesible a todos los aficionados.

Para elaborar este blanco desalcoholizado, Moderato utiliza una destilación suave al vacío, aplicada a baja temperatura. El principio consiste en aislar el alcohol sin provocar una ebullición agresiva, garantizando la conservación de los equilibrios fundamentales procedentes de la fermentación inicial. El método respeta la vinificación tradicional y se pone al servicio de un producto final coherente, alineado con la exigencia de sostenibilidad. Combinada con las certificaciones medioambientales, esta desalcoholización refleja la ambición de Moderato: ofrecer vinos responsables, técnicamente rigurosos y adaptados a las expectativas de un consumo contemporáneo sin alcohol.