Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Chardonnay - Moderato

Moderato Chardonnay expresa la ambición de un vino sin alcohol exigente y legible. Procedente de parcelas seleccionadas, se vinifica según un método bordelés moderno en depósito de acero inoxidable, antes de una desalcoholización realizada por destilación al vacío a baja temperatura. Este protocolo elimina el alcohol sin agredir la matriz del vino y preserva la integridad de los equilibrios derivados de la fermentación. Comprometido con un enfoque certificado Terra Vitis y HVE, Moderato articula innovación y responsabilidad. Resultado: una cuvée clara y elegante, fácil de maridar en la mesa o como aperitivo, que hace posible el placer del vino de otra manera y para más ocasiones.

El Chardonnay Moderato se obtiene mediante vinificación clásica en depósito de acero inoxidable, seguida de una desalcoholización por destilación al vacío a baja temperatura. Este método separa el alcohol sin ebullición agresiva y mantiene la continuidad entre la fermentación y el acabado. Una etapa de estabilización y filtración adaptada garantiza la claridad del vino. El conjunto se inscribe en un enfoque certificado Terra Vitis y HVE, que concilia rigor técnico, trazabilidad y respeto al medioambiente.