Sauvignon Blanc 2024 - Kolonne Null

Este Sauvignon Blanc apuesta por una frescura nítida: la fruta tropical se expresa plenamente sin resultar dulce, y una acidez marcada mantiene el paladar despierto hasta el final. En Gueule de Joie hemos seleccionado este vino por su fidelidad a la variedad, fruto del saber hacer del laboratorio berlinés de Kolonne Null y de sus viticultores colaboradores. Sírvelo bien frío como aperitivo, con un ceviche, ostras, un queso de cabra tipo crottin o una aromática comida tailandesa.

Vino blanco desalcoholizado (0,0 % vol.) de la variedad Sauvignon Blanc, añada 2024, procedente de agricultura ecológica en Rueda (España). Suelos de loess limoso y clima mediterráneo con influencia continental. Maceración durante unas horas a baja temperatura, fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y posterior desalcoholización [POR COMPLETAR: método]. Adición de mosto de uva concentrado rectificado y CO₂. Acidez: 6,3 g/L. Ecológico, vegano, sin gluten y sometido a pruebas de histamina. Kolonne Null, Berlín. Botella Schlegel de 75 cl con tapón de rosca. Servir a 8–10 °C.