Bulles de Phénomène - Vino espumoso desalcoholizado - Domaine de la Grenaudière

Elaborado exclusivamente con la variedad Melon de Bourgogne, Bulles de Phénomène se vinifica en depósito de acero inoxidable y luego se cría sobre lías durante seis meses. La desalcoholización, realizada a baja temperatura, preserva la expresión aromática del vino. Su color oro claro precede a una nariz delicada de cítricos y flores, y una boca tensa, equilibrada por una fina efervescencia. Un trabajo preciso que revela la elegancia natural del terruño del Muscadet, sin alterar su estructura.

Vinificación tradicional en depósito de acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías de seis meses. El alcohol se elimina por destilación al vacío a 25 °C, conservando los aromas intactos. Los sabores naturales se reintegran, el equilibrio se ajusta con un mosto concentrado rectificado (15 g/L) y, a continuación, el vino se gasifica ligeramente para refinar la burbuja.