Comida de fiesta - el explorador del sabor

En Gueule de Joie hemos compuesto este menú líquido para quienes prefieren lo inesperado a los maridajes de siempre. Para el aperitivo, el Spritz n°2 de Finote abre el apetito con la naranja y el amargor de la genciana. El kombucha Rish de higuera silvestre, seco y vegetal, está a la altura tanto de las ostras como de los quesos curados. Arensbak Tinto, concebido en Dinamarca por antiguos chefs de restaurantes con estrella Michelin, aporta taninos y profundidad al plato principal. Para el postre, la Cuvée N°004 de Omafrida pone el broche final con notas de fruta y flores.

Estuche de 4 botellas de 75 cl, de 0,0 % a menos de 0,5 % vol. Finote n°2 (Francia): aperitivo con burbujas e infusiones de genciana y cuasia, aromas naturales de naranja y romero. Rish (Bélgica): kombucha de té verde Sencha ecológico infusionado con hojas de higuera silvestre. Arensbak Tinto (Dinamarca): kombucha fermentado con remolacha e hibisco, envejecido en roble, sin filtrar ni pasteurizar, < 0,5 % vol. Omafrida N°004 (Francia): zumo de Merlot, agraz e infusiones de plantas, con gas, sin fermentar y ecológico.