Eden - Sauvignon blanc - Château Clos de Boüard

Elaborado en el Château Clos de Boüard, Eden es un Sauvignon Blanc sin alcohol de una elegancia poco común. Procedente de vides de 40 años sobre terroir arcillo-calcáreo cerca de Saint-Émilion, combina tradición y modernidad gracias al saber hacer de Coralie de Boüard. Vinificado y criado en barricas antes de una desalcoholización suave en frío, revela una capa dorada, notas de cítricos y flores blancas, y una boca amplia, fresca y equilibrada. Perfecto con pescados, ensaladas o quesos de cabra.

La desalcoholización se realiza en frío al vacío, en un solo paso a través de una membrana para conservar el brillo de la fruta. Reivindicando una posición de viticultora a la vez clásica y moderna, Coralie de Boüard aplica el saber hacer y la experiencia familiar (Château Angélus) en las 30 hectáreas del viñedo para elaborar vinos de gran calidad, con taninos sedosos y aterciopelados.