Rib0 Muscat Sylvaner - Cave de Ribeauvillé

El Rib0 Muscat–Sylvaner es un encuentro delicado entre la variedad Muscat y la Sylvaner (50/50), procedentes de tierras alsacianas, vinificadas de forma clásica y criadas sobre lías finas (3–6 meses). La desalcoholización, respetuosa, preserva los aromas nítidos y frutales. El ataque es crujiente, ligero, con una bella vivacidad y suavidad. Seco y fácil de beber, encarna la expresión del terruño alsaciano en una versión sin alcohol, ideal para pescados a la plancha, tartas saladas u ostras.

Prensado en racimos enteros, fermentación a temperatura controlada, crianza sobre lías finas 3–6 meses. Desalcoholización por destilación en frío al vacío, sin aditivos químicos. Equilibrio gustativo con mosto concentrado.