Collection Vigneron - Sauvignon blanc - Divin

Fleuron de la Collection Vigneron, ce sauvignon blanc illustre vingt années d'expertise familiale. Issu de micro-parcelles en coteaux, il bénéfie d'une vinification sur lies prolongée avant désalcoolisation. Les Vignobles Villebois repoussent les limites techniques pour préserver l'intensité aromatique caractéristique du cépage. Cette cuvée démontre qu'excellence et innovation peuvent cohabiter, offrant aux amateurs une alternative raffinée sans concession qualitative.

Vendanges nocturnes préservant fraîcheur aromatique. Pressurage pneumatique doux, débourbage statique. Fermentation à température contrôlée 16°C, bâtonnage hebdomadaire. Élevage sur lies fines quatre mois. Désalcoolisation par colonnes de rectification sous vide, température inférieure à 35°C. Filtration membranaire stérile, stabilisation protéique par bentonite. Ajustement acidité finale, embouteillage aseptique sous azote.